鄉野印象

苦茶油要怎麼吃呢？ 買了一瓶的營養價值很高的苦茶油

除了用來拌飯拌麵  還能做哪些料理呢？

今天就來分享一道大家都很喜愛的料理 西式混搭中式之青醬義大利麵 ｍｉｘ 苦茶油 

材料方面也很容易在全x福利中心採買的唷～（這不是全x業配文啦）

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明天餐桌上就有一道 色香味俱全的中西合併「青醬義大利麵」ｍｉｘ苦茶油

阿～最後提醒一個這道菜餚的重點！你必須有一瓶 營養滿分的【苦茶油】唷 

材料

1·青醬 

       九層塔 ---------------- 30g

       苦茶油 ---------------- 30g

       蒜泥（末）------------- 3g(可以依自己的喜好調整)

       松子（這次是用熟花生代替）-10g

       起司粉 ----------------- 5g(可以依自己的喜好調整)

2·去骨雞腿排 --------------- 1支(也可換成自己喜歡的肉類)

3·洋蔥（切絲、切丁）------ 1/4顆

4·義大利麵 ---------------- 100g

5·起司粉 ------------------- 適量

6·黑胡椒粒 ----------------- 適量

7·鹽 ------------------------ 3匙

8·白葡萄酒（無甜）--------- 適量(也可用米酒)

（以上材料皆能於文中超市購得 苦茶油取自─鄉野印象）

作法

1· 將材料1放入調理機打碎備用（可以將保鮮膜平鋪在醬的表面防止氧化變黑）

2· 煮一鍋水放入三茶匙的鹽 水滾放入義大利麵 加入少許苦茶油 煮至8分熟(約6-8分鐘)

　（小撇步-可以先關火等待麵條全部泡到水後再開火）

3· 在煮麵的同時 開中小火 將雞腿排放入鍋中乾煎 逼出油脂

　（過程中不需要翻面 皮的部分向下）時間約5分鐘

4· 取出腿排 切塊備用 (大.中.小都可以 或是不切自己喜歡就可以)

    鍋中的油千萬不要丟掉呦！！

5· 此時麵大概已經煮好了 撈起來備用

6· 將洋蔥放入平底鍋中（用上步驟雞腿排的油）炒至有透明感後，

　放入肉稍微拌炒，加入約三杯的煮麵水（需淹過食材的1/2即可）

7· 煮到湯汁部分減少1/2後，加入麵條拌炒收汁

　（收汁的部分，記得不要收到完全沒有湯汁）

8· 收汁後加入白酒、起司粉、黑胡椒粒稍做拌炒，熄火

9· 加入適量青醬拌炒後就完成囉（喜歡青醬味道濃一點可以多一點，

　不過要注意 因為青醬的部分是全油脂攪拌，所以 太多吃起來會感覺比較油一些）

10· 呈盤、撒上些許的起司粉及黑胡椒粒、準備開動拉～

ＰＳ.  這道料理中 青醬不宜過度加熱 否則會使整體看起來顏色較暗沈 

         也因為無過度加熱油脂 青醬中苦茶油的營養素 不會因高溫而流失養分

(建議若使用別種油品，也需注意油品加熱溫度，以達到食用油的養分能確實獲取。)